Zupa meksykańska z awokado

200 g makaronu spaghetti „Arc-Pol Makarony”

1 mała puszka kukurydzy

2 marchewka

2 szalotki

dymka

500 g boczniaków

1/2 szt awokado

1 limonka

2 łyżeczki curry

1 łyżeczka kurkumy

szczypta papryki ostrej

szczypta papryki słodkiej

2 cm startego świeżego imbiru

4 łyżki oleju

4 ząbki czosnku

Cebulę kroimy w piórka.Czosnek siekamy. Boczniaki kroimy w paski. Wszystko podsmażamy na oleju. Dodajemy curry, kurkumę, paprykę ostrą, słodką oraz imbir. Podsmażamy kolejne 4 minuty. Marchewkę drobno ścieramy na tarce i wraz z kukurydzą dodajemy do warzyw. Zalewamy 600 ml wody. Gotujemy 6 minut. Dodajemy sok oraz skórkę z limonki . Pod koniec gotowania dodajemy makaron. Gotujemy do chwili, aż makaron będzie al dente.

Podajemy z awokado i dymką.